Amoureux de notre terroir

Découvrez notre nouvelle carte !

 Notre carte change entre 6 et 8 fois par an, ceci nous permet d’avoir une liberté de création importante et de vous servir des produits frais et de saison toute l’année. Pierre et son équipe se réjouissent de vous faire découvrir notre univers culinaire.
‍

La carte des vins

Salade estivale
tomate, nectarine, radis
graines de tournesol
ou

Tartarede rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano

-

Travers de cochon rôti au sirop d’érable
légumes frais, pommes grenailles
Ou
Filets de perche sauvage d’Irlande
émulsion de beurre au citron
épinards en branche et pommes frites*
-

Assortiments de fromages de pays
(supp. CHF 9.50)

-
Coupe Danemark
ou
Tiramisu aux myrtilles sauvages

-

CHF 64.–

Entrées

Salade estivale
tomate, nectarine, radis graines de tournesol

14.—

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano

19.—

Carpaccio de saumon
condiment mangue yuzu

18.—

Gaspacho et focaccia* gourmande

16.—

Avocat,crème de poivron, wasabi noisettes torréfiées

15.—

Viandes

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano
pommes frites*

39.—

Cuisse de poulet croustillante
séré menthe fraîche et citron
légumes frais, pommes grenailles

40.—

Faux-filetde bœuf rassis 4 semaines
girolles à la provençale
légumes frais, pommes grenailles

52.—

Travers de cochon rôti au sirop d’érable
légumes frais, pommes grenailles

38.—

Poissons

Filets de perches sauvage d’Irlande
émulsion de beurre au citron
épinards en branche et pommes frites*

39.—

Silure et bisque d’écrevisse du lac
légumes frais et riz

40.—

Végétarien

Galette* de boulgour et légumes frais

29.—

En fin de repas

Assortiments de fromages de pays

15.—

Tiramisu aux myrtilles sauvages

15.—

Coupe Danemark

14.—

Carpaccio de prune, alcool de pêche
glace Yogourt

14.—

Café gourmand

16.—

Glaces et sorbets bio de Kalan – artiste glacier suisse
(la boule)

4.50—

Sorbets arrosés
(2 boules)

17.—

Glaces :
vanille, caramel salé, café, pistache, yogourt
‍
Sorbets:
abricots du Valais, citron, poire, framboise, chocolat


Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Tous nos prix s’entendent TVA (8,1 %) et service inclus.

« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison »

‍
Nous remercions nos fournisseurs pour leurs produits de qualité

Les herbes aromatiques de notre jardin 
Raphaël, ferme Jaggi (Coinsins) – pain 
Biscotte (Vinzel) – fruits et légumes 
Laiterie de Gimel – fromages 
Patrick Tschabold (Echandens) – champignons, fruits 
Léguriviéra (Lausanne) – fruits et légumes 
Bolay (Gland) – viennoiseries, frites 
Pêcheur Alexandre Fayet (La Dullive) – poissons du lac 
Ultra Marine Food (Genève) – poissons 
Boucherie Spanhi (Berne) – viandes 
Boucherie Mérat (Martigny) – viandes 
La Boucherie du Molard (Genève) – viandes 
Kalan – Artiste glacier Suisse (Crissier) – glaces


Provenences
‍
Pain (CH), Viennoiserie (FR)


Nos Viandes

Bœuf et cochon (CH) – poulet (FR)

Nos poissons

Perches (IE), Silure, écrevisses (CH), Saumon (NO)