Notre carte change entre 6 et 8 fois par an, ceci nous permet d’avoir une liberté de création importante et de vous servir des produits frais et de saison toute l’année. Pierre et son équipe se réjouissent de vous faire découvrir notre univers culinaire.
Terrine de foie gras à l’armagnac
condiment mangue
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Tataki de bar
salade de pommes de terre
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Pavé de filet de bœuf, sauce morilles
purée de pommes de terre, légumes
ou
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Fricassée de silure
sauce champagne et caviar
légumes frais, riz pilaf
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Plateau de fromages affinés
Confiture maison
fruits secs
(supp. CHF 11.-)
Plateau de fromages affinés
gelée de chasselas
fruits secs
(supp. CHF 11.-)
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Coque chocolat et caramel coulant
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3 plats (sans Bar) CHF 82.–
4 plats (avec Bar) CHF 99.-
Foie gras poêlé (50gr)
(supp. 9.–)
Salade hivernale
betteraves, carottes, pommes
graines de courge
ou
Soupe du chalet à la truffe noire
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Filets de perche du Léman
émulsion de beurre au citron
épinards en branche, pommes frites*
ou
Blanquette de veau au lait d’amande
riz pilaf
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Plateau de fromages affinés
Confiture maison
fruits secs
(supp. CHF 11.-)
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Poires caramélisées, crémeux vanille
crumble amande
ou
Café gourmand
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CHF 74.–
Foie gras poêlé (50gr)
(supp. 9.–)
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Bœuf, veau, porc (CH),canard (FR)
Foie gras : Obtenu à partir de canards gavés
Perches, Silure, (CH), Bar (FR)
Pain (CH), Viennoiserie(FR)
Route du Village 26, 1195 Bursinel, Suisse
Pour l’itinéraire cliquez ici click here
Le restaurant est ouvert tous les jours, sauf le dimanche soir.
L’Hôtel est ouvert tous les jours.
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