Amoureux de notre terroir

Découvrez notre carte printanière !

 Notre carte change entre 6 et 8 fois par an, ceci nous permet d’avoir une liberté de création importante et de vous servir des produits frais et de saison toute l’année. Pierre et son équipe se réjouissent de vous faire découvrir notre univers culinaire.
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La carte des vins

Les plats du jour

Salade printanière
betteraves,choux fleur, pommes
graines de courge
ou

Tartare de rumsteak de bœuf coupé au couteau
canneberges,copeaux et tuile de Grana Padano

—–
Filets de perche du Léman
émulsion de beurre au citron
pousses d’épinards, pommes frites*

ou

Suprême de poulet fermier aux morilles
pommes de terre à la graisse de canard
légumes de saison

—–
Plateau de fromages affinés
Confiture maison
fruits secs
(supp. CHF 11.-)
—–
Biscuit neuchâtelois aux noisettes
mousse chocolat praliné
ou
Assiette gourmande

CHF 74.–

Nos entrées

Salade printanière
betteraves, choux fleur, pommes graines de courge

14.—

Tartare de rumsteak de bœuf coupé au couteau
Canneberges, copeaux et tuile de Grana Padano

19.—

Terrine de silure à l’ail des ours
sauce amande et citron

17.—

Jambon persillé
condiment moutarde à l’ancienne

17.—

Magret de canard fumé maison
ketchup de betterave et crackers au sésame

19.—

Viandes

Onglet de bœuf, échalotte et Garanoir

38.—

Éffiloché d’agneau cuit 5 heures

42.—

Suprême de poulet fermier aux morilles

38.—

Tartare de rumsteak de bœuf coupé au couteau
Canneberges, copeaux et tuile de Grana Padano
pommes frites*

39.—

Ris de veau aux morilles
légumes de saison, riz

40.—

Nos viandes sont accompagnées de légumes de saison et de pommes de terre sautées à la graisse de canard

Poissons

Filets de perches du Léman
émulsion de beurre au citron pousses d’épinards, pommes frites*

50.—

Fricassée de silure
bisque d’écrevisses pousses d’épinards, riz

38.—

Végétarien

Galette de quinoa, légumes de saison et riz

29.—

En fin de repas

Sélection de fromages affinés
confiture maison, fruits secs

18.—

Biscuit neuchâtelois aux noisettes
mousse chocolat praliné

13.—

Tartelette citron et miel granité vodka

14.—

Pommes caramélisées, biscuit spéculos crème vanille

14.—

Café gourmand

16.—

Glaces et sorbets de l’artisan glacier (la boule)

4.50—

Sorbets arrosés
(2 boules)

17.—

Glaces :
vanille, café, pistache, caramel salé
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Sorbets:
citron, framboise, chocolat, abricot, poire


Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Tous nos prix s’entendent TVA (8,1 %) et service inclus.

« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison »

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Nous remercions nos fournisseurs pour leurs produits de qualité

Les herbes aromatiques de notre jardin
Raphaël, ferme Jaggi (Coinsins) – Pain
Biscotte (Vinzel) – Fruits et légumes
Léguriviéra (Lausanne) – Fruits et légumes
Patrick Tschabold (Echandens) – Champignons, fruits
Laiterie de Gimel – Fromages
Laiteries Réunies de Genève – Fromages
Bolay (Gland) – Viennoiseries, frites
Pêcheur Alexandre Fayet (La Dullive) – Poissons du lac
Ultra Marine Food (Genève) – Poissons
Boucherie Spahni (Berne) – Viandes
Boucherie Mérat (Martigny) – Viandes
La Boucherie du Molard (Genève) – Viandes
L’artisan glacier (La Conversion) – Glaces et sorbets



Provenences

Nos Viandes

Bœuf, porc, veau, agneau (CH), canard, poulet (FR)

Nos poissons

Perches, Silure, écrevisses (CH)

Pain (CH), Viennoiserie(FR)