Amoureux de notre terroir

Découvrez notre nouvelle carte !

 Notre carte change entre 6 et 8 fois par an, ceci nous permet d’avoir une liberté de création importante et de vous servir des produits frais et de saison toute l’année. Pierre et son équipe se réjouissent de vous faire découvrir notre univers culinaire.
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Nos menus de midi

La carte des vins

Salade printanière
betteraves, radis, carpaccio d’asperges
graines de courge torréfiées

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Filets de perches du Léman ou de Berne (selon arrivage)
émulsion de beurre au citron
épinards en branche, pommes frites*

-

Plateau de fromages de pays
‍(supp. CHF 9.50)

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Gourmandise à la carte

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CHF 74.–

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano
ou

Asperges, sauce hollandaise légère et chorizo

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Suprême de pintadeau
légumes frais et millefeuilles de pommes de terre

-

Plateau de fromages de pays
(supp. CHF 9.50)
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Déclinaison de fraises
ou
Mousse Toblerone et tuile grué de cacao

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CHF 64.–

Entrées

Salade printanière
betteraves, radis, carpaccio d’asperges
graines de courge torréfiées

14.—

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano

19.—

Poireaux vinaigrette jaune d’œuf confit et sauce ravigote

17.—

Asperges, sauce hollandaise légère et chorizo

18.—

Pissaladière, pickles d’aspergesolives de Kalamata

20.—

Viandes

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano
pommes frites*

39.—

Filet mignon de porc fermier aux girolleslégumes frais, millefeuille de pommes de terre

44.—

Suprême de pintadeau
légumes frais, millefeuille de pommes de terre

38.—

Épaule d’agneau confite
légumes frais, millefeuille de pommes de terre

45.—

Supp. sauce morille

8.—

Poissons

Filets de perches du Léman ou de Berne (selon arrivage)
émulsion de beurre au citron
épinards en branche et pommes frites*

50.—

Mousseline de brochet du lac
bisque d’écrevisse et riz pilaf

39.—

Végétarien

Galette* de boulgour et légumes frais

29.—

En fin de repas

Plateau de fromages de pays

15.—

Déclinaison de fraises

14.—

Mousse Toblerone et tuile grué de cacao

13.—

Café gourmand

16.—

Crémeux miel suisse
gelée citron basilic et biscuit amandes

14.—

Glaces et sorbets bio de Kalan – artiste glacier suisse
(la boule)

4.50—

Sorbets arrosés
(2 boules)

17.—

Glaces :
vanille, caramel beurre salé, café, pistache
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Sorbets:
abricots du Valais, citron vert, framboise, poire, chocolat


Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Tous nos prix s’entendent TVA (8,1 %) et service inclus.

« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison »

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Nous remercions nos fournisseurs pour leurs produits de qualité

Les herbes aromatiques de notre jardin 
Raphaël, ferme Jaggi (Coinsins) - pain 
Biscotte (Vinzel) – fruits et légumes
Laiterie de Gimel – fromages 
Patrick Tschabold (Echandens) – champignons, fruits 
Léguriviéra (Lausanne) – fruits et légumes 
Bolay (Gland) – viennoiseries, frites 
Pêcheur Alexandre Fayet (La Dullive) – poissons du lac 
Ultra Marine Food (Genève) - poissons 
Boucherie Spanhi (Berne) – viandes 
Boucherie Chevaline Terraillon (Genève) - viandes 
Boucherie Mérat (Martigny) -viandes 
La Boucherie du Molard (Genève) - viandes 
Kalan – Artiste glacier Suisse (Crissier) – glaces
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Provenences
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Pain (CH), Viennoiserie (FR)


Nos Viandes

Bœuf, Agneau, Veau, Porc (CH) – Pintadeau (FR)

Nos poissons

Perches (CH) – Brochet, Ecrevisses (FR)